Składniki:
– 1,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego
– 4 całkiem spore cukinie
– 4 ziemniaki
– 6 ząbków czosnku
– 2 cebule
– łyżeczka suszonego tymianku
– sól i pieprz do smaku
– 4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz, pokrój ma małe kawałki i gotuj w bulionie przez 15 minut. Cukinie umyj i pokrój wzdłuż w plastry. Na patelni grillowej podgrzej łyżkę oliwy i grilluj kolejno plastry cukinii. Grillowaną cukinię przełóż do garnka z bulionem i ziemniakami. Na patelni podsmaż, na niewielkiej ilości oliwy, na złoty kolor, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną drobno cebulkę (uważaj, żeby nie przysmażyć za bardzo, ponieważ czosnek stanie się wówczas gorzki). Zrumienioną cebulkę z czosnkiem przełóż do bulionu z cukinią, dodaj sól i pieprz do smaku oraz suszony tymianek. Całość bardzo dokładnie zblenduj. Po zblednowaniu gotuj zupę na wolnym ogniu jeszcze przez około 5 minut.
Zupę możesz podawać z Twoimi ulubionymi dodatkami, np. fetą i szczypiorkiem lub grzankami 🙂
Smacznego!
