Lubicie suszone pomidory? Jeśli tak to koniecznie spróbujcie tej sałatki, bo właśnie pomidory grają tutaj pierwszoplanową rolę 🙂
Składniki:
– 400 g makaronu farfalle
– 500 g piersi z kurczak
– 280 g suszonych pomidorów
– świeża bazylia
– sól
– pieprz
– suszony tymianek
– 100 g sera cheddar dojrzewającego
– 4-5 łyżek oliwy z oliwek
– 3 łyżki pestek z dyni (opcjonalnie, może obyć się bez 🙂 )
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w małe kawałki, dopraw do smaku niewielką ilością soli i pieprzu, a następnie umieść w naczyniu do gotowania na parze na około 20 minut. W garnku zagotuj około 2,5 litra wody, dodaj pół łyżeczki soli i wstaw do gotowania. Do gotującej się wody wsyp makaron i gotuj od 8-10 minut (chyba, że informacja na opakowaniu „mówi” inaczej) bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Po ośmiu minutach sprawdź czy makaron jest już gotowy, ponieważ najlepiej smakuje al dente, czyli lekko twardy 🙂 Jeśli makaron jest już gotowy, odcedź wodę. Ugotowany makaron, wymieszaj z ugotowanym kurczakiem, pokrojonymi w paski pomidorami suszonymi, tymiankiem i oliwą z oliwek. Całość dopraw do smaku niewielką ilością pieprzu (1/5 łyżeczki) i ewentualnie solą. Poczekaj aż sałatka będzie miała temperaturę pokojową, wówczas dodaj do sałatki garść liści bazylii oraz starty na drobnych oczkach tarki ser i posyp opcjonalnie pestkami dyni.
Sałatka najlepiej smakuje tego samego dnia, ale na drugi dzień też jest ok, tylko pamiętaj, żeby wyjąć ją z lodówki odpowiednio wcześniej przed podaniem, aby nabrała temperatury pokojowej.
Pomimo tego, że sałatka ma niewiele składników i jest prosta, jej smak naprawdę nie da o sobie zapomnieć 🙂 Ja ją uwielbiam 🙂
