Jeśli masz ochotę na wyjątkowy i niebanalny obiad, to nie wahaj się skorzystać z tego pomysłu 🙂
Składniki (4 porcje):
- 60 dag fileta z łososia bez skórki
- 150 ml soku ze świeżo wyciśniętych słodkich pomarańczy
- 1 cm korzenia imbiru
- 1/4 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżeczka miodu
- 2 dojrzałe avocado
- 1 pomidor
- 1 cebula
- 4 łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki soli
- 6 karczochów
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności zajmij się avocado. Dojrzałe avocado pokrój drobno lub rozgnieć widelcem. Pomidora i cebulę pokrój w małą kostkę i wymieszaj z avocado, 3 łyżeczkami soku z cytryny i 1/6 łyżeczki soli. Wszystkie składniki dokładniej wymieszaj i odstaw do lodówki.
Teraz czas na karczochy. Odetnij łodygę i oderwij zewnętrzne, twarde liście. Następnie od góry, odetnij około 1/3 karczocha (tak aby usunąć czubki bardziej miękkich liści, które pozostaną). Każdego karczocha przekrój na pół, ponieważ w środku pod liśćmi, w sercu karczocha znajdują się małe włoski, które należy usunąć, ponieważ są niesmaczne. Ja wydłubałam je łyżeczką 🙂 Karczocha, od razu po przekrojeniu, natrzyj cytryną, ponieważ szybko ciemnieje. Obrane i pokrojone karczochy gotuj w osolonej wodzie z odrobiną cukru brązowego przez około 25 minut.Karczochy po ugotowaniu odcedź.
Łososia umyj, lekko posól, podziel na 4 części, ułóż w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez 15 minut.
Czas na gwiazdę dania, czyli sos, który nadaje charakteru 🙂 Wyciśnięty sok z pomarańczy wlej do rondelka, dodaj starty korzeń imbiru, kurkumę oraz miód i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 3 minuty na średnim ogniu.
Na talerzu, obok łososia podaj przygotowane avocado z pomidorem, ugotowane karczochy. Łososia polej sosem z pomarańczy. Idealnie do tego zestawu pasuje ryż brązowy.
Smacznego 🙂
